L’eccellenza della Pinsa romana

Pinsa Romana la fraschetta nasce come un azienda a conduzione famigliare della famiglia Petricca Mecci nella fantastica cittadina di Subiaco, ridente provincia romana e sotto la guida del nostro maestro di pinsa Alessandro petricca (iscritto all’albo mondiale dei pinsaioli)

La ricerca negli anni di nuovi metodi di fermentazione, la ricerca sempre di farine superiori per migliorare un prodotto già ottimo ci porta a da prima a servirci delle farine Di Marco a una più stretta collaborazione con il gran maestro di pinsa Maurizio Capodicasa. 

Entrati nell’associazione opr (originale pinsa romana) che tutela il marchio e l’originalità della Pinsa la nostra azienda si propone di portare nelle tavole un prodotto di alta qualità facile da utilizzare e unico perché preparato artigianalmente.

I nostri preparati per eseguire "l'originale pinsa Romana" 

Le nostre basi pinsa vengono eseguite con le farine Di Marco azienda leader nel settore preparate in con lievito madre hanno una lievitazione di 48 ore a temperatura controllata, stese manualmente per avere una perfetta apertura e mantenere gli alveoli in cottura.

Dall'impasti alla stesura e per finire alla cottura viene eseguita personalmente dal nostro maestro di pinsa Petricca Alessandro e dai suoi allievi sotto la sua supervisione.

I nostri prodotti vengono confezionati in atmosfera modificata con confezioni da 2 o 4 basi pinsa

Le nostri basi si possono conservare a temperatura ambiente con la possibilità di congelare il prodotto per mantenerlo più a lungo e più fragrante.

la nostra azienda oltre a fornire le nostre basi Pinsa ha la possibilità di fare corsi per la preparazione delle ricette e seguire lo sviluppo dello stesso così da dare il prodotto finito mantenendo una qualità alta del prodotto